Соевый йогуртМне давно хотелось попробовать йогурт из соевого молока... Поэкспериментировала приготовить его в двух вариантах: из сухого соевого порошка для самостоятельного наведения молока и из покупного соевого молока в тетрапаке. Из соевого порошка не получилось, йогурт совершенно не загущался, после окончания режима масса осталась такой же ( Read more... )

Густой йогуртХочу познакомить с одним из способов приготовления густого йогурта. Это рецепт без добавления крахмала, агара или желатина. Достаточно просто... отвесить йогурт в марле на полчаса или дольше и получится йогурт такой густой консистенции, что его можно не просто есть ложкой, но и практически нарезать на кусочки ( Read more... )

Творог на закваске в мультиварке
Конечно же, сейчас в магазинах можно без проблем купить творог, но если вы все-таки желаете домашний, то покажу один из вариантов его получения - в мультиварке.
Опробовала новую заквасочку... Довольна!

( Read more... )

Блины на сметане и со сметаной :)Сметана для подачи была приготовлена из сливок на закваске ( Read more... )

Про сметану на закваске в мультиварке
Закваски "Свой йогурт" мне знакомы и нравятся, а вот недавно попробовала их новинку.
Рецепт обычный - в мультиварке на режиме "йогурт" 8 часов.
Готовила в стеклянных банках и контейнерах. Мне так удобнее, чем в чаше, хотя у меня и есть отдельная чаша мультиварки, которая только для молочки!

( Read more... )

Кефир на закваске в мультиваркеХочу поделиться способом приготовления кефира на бактериальной закваске в мультиварке. модель мультиварки должна обладать автоматическим режимом "йогурт" или функцией "мультиповар", устанавливающей температуру 30-40 градусов. Удобнее всего поставить готовиться кефир вечером на всю ночь, а утром либо пить сразу же, ( Read more... )

Хлеб ржаной на закваске в хлебопечкеХлеб на закваске - это хлеб, который готовится без добавления дрожжей. Закваски бывают "выращенные" в домашних условиях или покупные. Предлагаю рецепт простого ржаного хлеба, если нет солода, то добавьте квасное сусло или вообще пеките без всего этого ( Read more... )

Для приготовления домашней сметаны в мультиварке подходят сливки практически любого процента жирности, от этого зависит густота сметаны. Более доступны для меня пастеризованные сливки 10%, так использую чаще их и покажу вариант именно из них. Разливные сливки желателньо прокипятить и остудить до температуры 35-40 градусов ( Read more... )

Котлеты "министерские"Традиционно в фарш для куриных котлет по-министерски добавляется сметана, но у меня как-то больше прижился рецепт с добавлением йогурта. И ещё одно нововедение - это добавление нута. Варианты специй: прованские травы. итальянские травы, карри или просто укроп или перцы. Филе подходит с любых частей курицы (грудки, бедра, ( Read more... )